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病是吃出来的?怎么吃才最健康?

2016-12-07 08:12:34
标签: 美食健康
分类:

我们有没有深思过,我们赖以生存的食物怎么会吃出疾病呢?其实食物本身并没有过错。过错的是我们饮食的方式。

 

(专家:蔡鸣,国家一级公共营养师,科普中国微平台原创首发)

很多人都说我们的疾病是一口一口吃出来的,可是,我们有没有深思过,我们赖以生存的食物怎么会吃出疾病呢?其实食物本身并没有过错。过错的是我们饮食的方式,高油高脂、大鱼大肉、暴饮暴食、等生活方式都是导致疾病的根源。那么我们如何用正确的饮食方式,让食物充分发挥效用,不再是一口一口吃出疾病,而是吃出健康呢?我有以下几点建议。


图片来源网络

 

食物多样,谷类为主

食物多样是我们平衡膳食的基础,能满足人体的营养需求,每天至少吃到12种食物,每周25种以上,一天怎么能吃这么多食物呢?

品种增加量不变:同样的一份食物,我们可以说小份多样,合多为一。

 

食物混搭、营养全面:巧妙的搭配,合理的烹调,能弥补食物之间的营养缺陷,提高营养。

 

荤素搭配:这个很好理解,例如:排骨玉米莲藕汤。

 

跨界搭配:猪肚包鸡、鱼羊鲜都是跨界搭配的名菜。

 

粗细搭配:例如:八宝粥、杂豆饭。

 

色彩搭配:五颜六色的蔬菜可以搭配在一起。

谷类是食物是人体最经济、最重要的能量来源,全谷物食品替代精白米面,因为全谷物食物中含有谷物全部的天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质和植物化学物。能全面提高的免疫力。

 

图片来源网络

 

多吃蔬果、大豆、奶类

1. 每餐都要有蔬菜,而且要占到每顿的一半,多吃蔬菜也能减少能量的摄入。

 

2. 天天要吃水果,饭前饭后必备的食物,果汁及水果制品的零食不能代替水果,挑选蔬菜水果要重鲜、色杂、品类多。

 

3. 奶类食物是膳食钙和优质蛋白质的重要来源,每天要300g牛奶。

 

4. 豆制品中富含蛋白质、大豆异黄酮,经常食用,能降低绝经期女性乳酰癌的风险。

 

肉食要适量

肉食是指鱼、禽、畜和蛋动物性食物,这类食物富含优质的蛋白质、脂类、脂溶性维生素等,被人体的利用率也高,但是由于脂肪含量高,含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇,我们如果摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的风险。

 

建议成人每天水产类40-75g、禽畜累40-75g、蛋类40-50g,总的摄入量不能超过120-200g。另外还要告别大快朵颐,小块烹调,分开食用,控制总量,多蒸制,少油炸,少腌制。

 

 

图片来源网络

 

少盐少油

过多的摄入盐会造成高血压、脑瘁中的风险,所以我们要限制盐的摄入量,每天不超过6g。过多的摄入油脂会增加肥胖,增加心血管的发生风险,每天烹调油的摄入量不超过25-30g。

培养良好的饮食习惯,是奠定健康的基础,同时配合合理的运动,做到吃动两平衡,是提高免疫力,达到健康的有效途径,世界上最美丽的不是容颜,而是健康的体魄。愿大家善用正确饮食的方法,提高免疫力,对抗疾病。

 

编辑:鲁凡英

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